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本设备采用列管式循环外加热工作原理，物料受热时间短、蒸发速度快，浓缩比重大，有效保持物料原效。节能效果显著，比单效蒸发器节约蒸气量70%左右。物料在密闭系统中蒸发浓缩，环境清洁舒适;本系统设置独特的除沫装置，防止跑料现象。 凡与物料接触部分均采用进口不锈钢制做，并进行抛光处理，设备耐腐性能好，清洗更方便，更符合制药，食品卫生法规要求。可配微机控制系统，使用更简便，效果更稳定。
多效蒸发器的真空泵连在末效后的大气冷凝器上部或表面冷凝器上，也就是说蒸发器中大气冷凝器或表面冷凝器的进口相当于末效分离器出口，这样的话只要在进口管设抽真空的支管，并将其与各效加热器的壳程进行连通，就可以实现抽气。料液由顶部经液体分布装置均匀地进入加热管内，在重力作用下，料液沿管内壁成膜状下降，进行蒸发，在底部进入汽液分离器，浓溶液由分离器底部排出，二次蒸汽由分离器顶部逸出。由于二次蒸汽流向与料液流向*，所以对料液沿管内壁向下运动与分布成薄膜，起了进一步的促进作用。
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